.
#شیرینی_کشمشی
.
ورق بزنید بافتشو ببینید.
اول دستوری که این شیرینی ها رو درست کردم میزارم و بعد روشی که خیلی نارک و بیسکوییتی میشه واخرش میگم اگر فر ندارید چکار کنید.
.
روش اول:
کره یا مارگارین 50گ
ارد 1و1/4پ
پودر قند 1پ
تخم مرغ 1عدد
کشمش 50گ
وانیل 1/4ق چ
روغن مایع 3ق غ
.
این میزان مواد با سایزی که من درست کردم 42تا شیرینی بهتون میده.
اول کره و شکر رو 5دقیقه خوب با همزن برقی بزنید. (حتما 5دقیقه کامل بزنید چون تو کیفیتش موثره)
🚫من مارگارین زدم میتونید روغن قنادی هم بزنید در هر حال این دومورد نصبت به کره ماندگاری شیرینی رو بالاتر میبره والبته طعم کره تو شیرینی مشخص نمیشه.
.
حالا تخم مرغ و وانیل و اضافه کنید.اگر وانیلتون خالص نیست و وانیل شکریه تا 1/2ق چ اضافه کنید و باز 2دقیقه کامل با همزن هم بزنید .
الان روغن مایع رو اضافه کنید و 1دقیقه هم بزنید.
حالا همزنو بزارید کنار و ارد اضافه کنید بعد هم زدن بسته به میزان کشش رطوبت اردتون اگر از مایه خمیری من شلتر بود( غلظت تو فیلم مشخصه)1یا2 ق غذاخوری دیگه ارد اضافه کنید حالا کشمشها رو اضافه کنید داخل قیف با ماسوره ساده یا بدون ماسوره بریزید و با فاصله 2سانت از هم داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید و کاغذو با دوقطره روغن چرب کردید ماسوره بزنید.
دمای فر 175 زمان 10تا15 دقیقه یا تا زمانیکه کفش طلایی بشه.
.
روش دوم:
این مدل شیرینی خشک و نازک و بیسکوییتی بهتون میده.
ارد 150گ
شکر نیمکوب (یعنی شکرو 1یا 2 پالس اسیاب بزنید)150گ
کشمش پلویی 75گ
کره 32گ
تخم مرغ 3عدد
وانیل 1/4ق چ
مراحل کار دقیقا مثل بالاس
.
حالا اگر فر ندارید کف تابه ای که حتما نچسب باشه تفلون یا چدن یا سرامیک رو کمی چرب کنید باز با فاصله موادو بریزید در تابه رو دمکن بزارید شعله متوسط روبه کم و بهتره شعله پخش کن بزارید حالا تابه رو روی گاز بزارید و جازه بدین بپره.
با تابه های هپی کال (دوطرفه)کارتون راحتتره.
اگر از شعله پخش کن استفاده میکنید اونو زودتر روی شعله گاز قرار بدین تا کاملا گرم بشه.
.
🚫من همیشه کشمشها رو قبل ریختن تو شیرینی یا کیک 10دقیقه با اب سرد خیس میکنم تا بعد پخت سفت نشن.
وقبل مخلوط کردن با مواد حتما با 1ق غ ارد مخلوطشون میکنم.
.
سوالای احتمالی رو کامنت بزارید..
کپی با ذکر منبع لطفا حتما
#شیرینی_خشک_بهار #شیرینی_کشمشی_بهار